Förrätter: Liten hummerbakelse........................................................69:- serveras med grön sparris, tryffelskum och baconknaster Potatis- och västerbottenost paj.........................................47:- med chilikräfta och örtolja Ljummen terrin................................................................59:- på potatis och Serranoskinka toppas med vitlök- och spenatsmör Soppor: Murkelsoppa.....................................................................68:- med rensteksgrädde och smörstekt örtbröd Skogssvampsoppa..............................................................49:- smaksatt med sherry, serveras med smörstekt örtbröd Vegetarisk rätt: Ädelostgratinerad potatisgnocchi.....................................125:- med grönsaksspaghetti och vitlökscremé Varmrätter: Ångkokt sejrygg..............................................................138:- med smörfräst lök, kapris, bacon och rödbeta. Serveras med potatispuré och sparris. Getostgratinerad laxfilé...................................................143:- med balsamicosirap och smörstekta bakpotatis skivor. Serveras med wokade färska grönsaker. Ört- och bacon stekt kycklingfilé.....................................148:- serveras på en svamprisotto. Till detta serveras det grillad paprikaröra och rödvinssky. Vitlök- och örtmarinerad lammytterfilé...........................175:- med balsamicovinägersås och mandelpotatiskaka. Till detta serveras det svampragu. Oxfilé tournedos Rossini,.................................................200:- klassisk rätt med ankleverpastej, toast, gräddig rödvinsås och sauterade färska champinjoner. Mandelpotatiskaka. Efterrätter Blåbärspaj........................................................................30:- med vaniljgrädde. Citronpaj.........................................................................38:- till detta chokladmousse Blåbärs gelead lingonmousse.............................................54:- på pepparkaksbotten serveras med sötslungad ruccola |
     |